michael pollak

kaiserschmarrn

Heute mal wieder ein Rezept. Angi und ich haben das letzte Woche ausprobiert.

Ausgezeichnetes Essen. Mit warmen Zwetschkenröster verfeinert – lecka!

Recht einfach zu machen, wir waren in ca. 15 min fertig.

Die Angaben reichen für 4-5 Personen.

Zutaten

• 300 gr Mehl
• 0,5 l Milch
• 6 Eier
• 50 g zerlassene Butter
• 80 g Rosinen
• Fett zum Backen
• Kristallzucker zum Karamellisieren
• Staubzucker

Zubereitung

Teig:

• Eier trennen, Teig aus Mehl, Milch und Eigelb herstellen
• zerlassene Butter unterrühren
• Rosinen unterrühren
• Eischnee unterziehen

Backen:

• Fett in Pfanne erhitzen
• ca. 1cm hoch Teig eingießen
• anbacken lassen, umdrehen, anbacken lassen
• in etwas größere Stücke zerstoßen, goldgelb backen lassen
• nach Belieben etwas zuckern und kurz rösten (karamellisieren)

Futtern.

Viel Spass.